Dinkelkruste mit Joghurt

Dinkelkruste mit Joghurt

Die Dinkelkruste: Außen knusprig, innen weich und voller Geschmack! 
Selbstgemachtes Brot, mit dem TeigPRO bedeutet nicht nur frische Zutaten, sondern auch volle Kontrolle über deine Ernährung.
Und das Beste: durch den TeigPRO im Thermomix hast Du kein Kleben, keine Teigreste, und das Messer ist im Handumdrehen sauber!

Zutaten – Das brauchst du für die Dinkelkruste

  • 20g Hefe, frisch
  • 240g Wasser
  • 1 TL Honig
  • 2 TL Salz
  • 150g Naturjoghurt
  • 260g Dinkelmehl, 1050
  • 360g Dinkelmehl, 630
  • 1 TL Backmalz (Optional)

Zubereitung – So bereitest du das Brot zu

  1. TeigPRO einsetzen. Wasser, Hefe, Salz und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 verrühren.
  2. Mehl, Joghurt und Backmalz zugeben und 4 Minuten / Teigstufe kneten.
  3. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und abgedeckt für 1 h ruhen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Backunterlage legen und einige male wie einen Briefumschlag falten.
  4. Den geformten Teig in eine Brotbackform legen und für 55-60 Min. bei 230°C backen.

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