Gewürzpaste im Glas mit Holzlöffel.

Gewürzpaste mit Gemüse

Selbstgemachte Gewürzpaste ist die gesunde Alternative zur gekauften Gemüsebrühe! Ohne künstliche Zusatzstoffe, nur mit frischen Zutaten zubereitet, bietet diese Paste nicht nur vollen Geschmack, sondern auch volle Nährstoffe. Perfekt für Suppen, Marinaden und vieles mehr!

Zutaten – Das brauchst du für die Gewürzpaste

  • 130 Staudensellerie, in Stücke
  • 200g Möhren, geschält in Stücke
  • 100g Zwiebeln
  • 100g Lauch
  • 140g Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 140g Champignons
  • 100g Tomaten
  • 30g Petersilie
  • 5 Wacholderbeeren
  • 3 Lorbeerblätter
  • 5 Pfefferkörner, Schwarz
  • 1/4 TL Muskat
  • 1TL Zucker
  • 150g Grobes Salz
  • 30g Olivenöl

Zubereitung – So bereitest du die Paste zu

  1. Sellerie, Möhren, Zwiebeln, Lauch und Zucchini in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
  2. Knoblauch, Champignons, Tomaten, Petersilie, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Muskatnuss und Zucker zugeben und 15 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
  3. Olivenöl und Salz zugeben und 20 Sek. / Stufe 6 mischen.
  4. Verwende den DampfPRO um den Dampf beim garen wegzuleiten und 25 Min. / Varoma / Stufe 2 kochen.
  5. Die Gewürzpaste in sorgfältig gereinigte Schraubgläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. Die Gewürzpaste kann jetzt als Ersatz von gekaufter Gemüsebrühe verwendet werden. Sie sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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