Rharbarber-Käsekuschen auf einem Teller.

Rhabarber-Käsekuchen

Cremig, fruchtig, knusprig: Unser himmlisch cremiger Rhabarber-Käsekuchen mit einem Hauch erfrischender Orangennote ist unser Favorit für gemütliche und sonnige Nachmittage.
Ein Genuss, der uns an die köstlichen Backkünste unserer Großmütter erinnert!

Zutaten – Das brauchst du für die saftigen Rhabarber-Käsekuchen

Teig:

  • 125g Butter, in Stücken, zimmertemperatur
  • 125g Zucker
  • 250g Mehl
  • 2 Prisen Salz

Füllung:

  • 150g Butter
  • 120g Zucker
  • 2 Eier
  • 500g Quark
  • 20ml Orangensaft
  • 40g Speisestärke
  • 300g Rhabarber, geschält, in Würfeln

Zubereitung – So bereitest du den Kuchen zu

  1. Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen und den Rand einfetten.
  2. Für den Teig: Butter, Zucker, Mehl und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 6 mischen. 
  3. 2/3 des Teiges in die Springform geben und daraus einen Boden mit Rand (3cm) formen.
  4. Für die Füllung: Den MixPRO in den Mixtopf einsetzen. Butter und Zucker zugeben und 30 Sek. / Stufe 4 verrühren.
  5. Speisestärke, Eier, Quark und Orangensaft zugeben und 30 Sek. / Stufe 4 verrühren.
  6. Die Füllung in die vorbereitete Springform geben, verteilen und glatt streichen.
  7. Den Rhabarber darüber verteilen, eindrücken, mit Streuseln bestreuen und 60 Min bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen. 
  8. Den Kuchen in der Springform abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Weitere Rezepte für deinen Thermomix
Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Hackfleisch und Käse

Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Hackfleisch und Käse

|Support Leckerhelfer
Herbstlich, herzhaft und einfach im Thermomix: Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit würziger Hackfleischfüllung und goldbrauner Käsekruste – ein echtes Wohlfühlgericht✨🎃