Rhabarber-Käsekuchen

Zutaten – Das brauchst du für die saftigen Rhabarber-Käsekuchen

Teig:

• 125g Butter, in Stücken, zimmertemperatur
• 125g Zucker
• 250g Mehl
• 2 Prisen Salz

Füllung:

• 150g Butter
• 120g Zucker
• 2 Eier
• 500g Quark
• 20ml Orangensaft
• 40g Speisestärke
• 300g Rhabarber, geschält, in Würfeln

Zubereitung – So bereitest du den Kuchen zu

1. Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen und den Rand einfetten.
2. Für den Teig: Butter, Zucker, Mehl und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 6 mischen. 
3. 2/3 des Teiges in die Springform geben und daraus einen Boden mit Rand (3cm) formen.
4. Für die Füllung: Den MixPRO in den Mixtopf einsetzen. Butter und Zucker zugeben und 30 Sek. / Stufe 4 verrühren.
5. Speisestärke, Eier, Quark und Orangensaft zugeben und 30 Sek. / Stufe 4 verrühren.
6. Die Füllung in die vorbereitete Springform geben, verteilen und glatt streichen.
7. Den Rhabarber darüber verteilen, eindrücken, mit Streuseln bestreuen und 60 Min bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen. 
8. Den Kuchen in der Springform abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.