Drei Zero Waste Gemüsepuffer mit etwas körnigem Frischkäse und Kräutern auf einem Teller.

Zero Waste Gemüsepuffer

Wenn du mit deinem SaftPRO leckeren Karottensaft zauberst, bleibt der wertvolle Trester übrig - aber keine Sorge daraus lassen sich in handumdrehen leckere Gemüsepuffer zaubern! Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen. 
Der Clou: Du kannst sie mit jedem Gemüsetrester deiner Wahl machen. 

Zutaten – Das brauchst du für die Gemüsepuffer

  • 450g Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl oder Kartoffeln → Vorbereitet in Stücke geschnitten
  • 200g Gemüsetrester
  • 1 Zwiebel, Mittelgroß
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Eier
  • 150g Speisestärke
  • 5 EL Haferflocken
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Curry
  • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung – So bereitest du die Gemüsepuffer im Thermomix zu

01: Vorbereitetes Gemüse mit Gemüsetrester, Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und Stufe 5 / 8 Sekunden zerkleinern.

02: Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 45 Sekunden /Stufe 4 vermischen.

03: Eine Pfanne mit etwas Öl auf dem Herd erhitzen und die Gemüsepuffer mit je 1 gehäuftem Esslöffel goldgelb ausbacken.

04: Die Puffer mit einem Dip und z.B. frischem grünen Salat servieren.

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